Олег Климчук мог бы работать учителем географии в какой-нибудь сельской школе. Но он слишком хорошо умел считать, чтобы прикинуть, насколько выбранная им профессия недооценена государством. Зарплате учителя Олег предпочел ставку специалиста по маркетингу.

Во второй половине 1990-х, когда только начинали формироваться такие отечественные бренды, как «АВК» и «Рошен», он пришел в кондитерскую отрасль. В то время ему предложили поработать в компании «Луцккондитер». Ныне Олег —Компания начала работу в 2008 году и сегодня является одним из лидеров в производстве печенья.

Сладкая жизнь

После службы в армии и нескольких лет работы слесарем на заводе Олег Климчук поступил на географический факультет Львовского государственного университета имени И. Франко. Но еще в студенческие годы понял, что выбранная им профессия никогда не станет источником достойного дохода. Поэтому устроился на Луцкий электроаппаратный завод менеджером по маркетингу и сбыту.

Это было временной работой на период учебы?

Нет, я остался верен выбранному пути. В 1998 году, после защиты диплома, меня пригласили возглавить отдел маркетинга и сбыта производственно-коммерческой фирмы «Луцккондитер ЛТД». К концу 1990-х люди снова начали радоваться жизни и, соответственно, покупать сладости. А рынок был полудикий. У «Луцккондитера» был хороший старт — мы быстро развили дистрибуцию, резко увеличили объемы продаж, начали работать на экспорт. Тогда же у меня зародился интерес к предпринимательству. Но мелкий бизнес был не интересен — если уж строить компанию, то масштабную.

Почему ушли из «Луцккондитера»?

Проблема «Луцккондитера» заключалась в том, что коллектив хоть и был очень хороший, но по своей ментальности остался в Советском Союзе. На каком-то этапе мне стало неинтересно, захотелось идти дальше. Тем более что представилась возможность поруководить заводом. Знакомые купили макаронную фабрику и пригласили меня на должность управляющего. Однако вскоре фабрику пришлось закрыть.

Думаю, лет через 10 молодежь не будет знать, что такое торт «Киевский»

В чем была причина неудачи?

Почему неудачи? На тот момент так было выгоднее. Опыт управления фабрикой был небольшим, но даже за этот непродолжительный период удалось сделать для себя несколько открытий. Оказалось, что я способен на весьма жесткие шаги, например на увольнение людей. Это не самое гуманное решение, но ведь менеджера нанимают не за его человеческие качества, а для того, чтобы он четко и твердо добивался цели: уменьшал убытки, улучшал результаты.

Но закрыв фабрику, вы лишились работы…

В это время на «Луцккондитере» поменялся собственник, и меня пригласили вернуться в компанию уже в роли генерального директора. Я хотел создать предприятие нового образца, прежде всего с современной, не советской ментальностью. Считаю, мне это удалось. Мы набирали молодых людей и «воспитывали их с нуля». Возможно, я не заработал в этот период много денег, но однозначно получил бесценный опыт.

Почему покинули предприятие?

Причина все та же — хотел развиваться дальше. Такая возможность представилась на предприятии по производству соусов «Руна». Фирма была более прогрессивна в плане продаж и развития бренда, нежели «Луцккондитер». Там я научился управлять брендом, понял, что нужно тратить деньги на то, чтобы тебя знали и уважали.

После занимался инвестиционной деятельностью: покупал квартиры, делал в них дизайнерские ремонты (не сам конечно) и перепродавал. Меня заинтересовал этот рынок, хотя почти никто из моих знакомых не верил в успех этого начинания.

Победа любой ценой

В 2007 году компания Nestle решила продать фабрику по производству печенья, которая находится в селе Старый Ярычев под Львовом. Мы с партнерами Виталием Вачинюком и Владимиром Гнатюком решили объединить усилия и выкупить предприятие. Nestle хотела продать фабрику без огласки и не объявляла конкурс, поэтому нам было очень тяжело вклиниться в переговорный процесс. Он длился больше года, но, несмотря на наличие серьезных конкурентов, мы верили в победу. Чтобы нейтрализовать соперников, пришлось предложить более привлекательные условия. Да, мы переплатили. Но у нас была цель, и мы ее достигли.

Почему вам нужна была именно эта фабрика?

Фабрика старая, но очень ухоженная, с хорошим производственным персоналом. Был и минус — отсутствие команды управленцев. Устранение этого недостатка и стало нашей первой и главной задачей после совершения сделки. На это ушло полгода, но результатом мы остались очень довольны.

Олег Климчук, соучредитель и гендиректор ООО «Ярычив» (Львов)

Родился в 1969 году в г. Горохов (Волынская обл.).

1987–1989 гг. — служба в рядах Советской Армии.

1989–1993 гг. — слесарь-электромонтажник ІІ разряда на Луцком электроаппаратном заводе.

1993–1998 гг. — менеджер по маркетингу и сбыту на Луцком электроаппаратном заводе.

В 1998 г. окончил Львовский государственный университет им. И. Франко, географический факультет.

1998–2000 гг. — руководитель отдела маркетинга и сбыта производственно-коммерческой фирмы «Луцккондитер ЛТД».

2000–2002 гг. — директор по маркетингу ОАО «Волиньхарчопром».

2002–2005 гг. — гендиректор «Луцккондитер ЛТД».

2005–2007 гг. — гендиректор ОАО «Луцкфудз».

2007 г. — соучредитель и гендиректор ООО «Ярычив».

Женат, воспитывает сына.

Принципы

В бизнесе ценится твоя сегодняшняя и завтрашняя работа, а вчерашние ордена не имеют никакого значения. Ты либо выжил, либо зачах. Благодаря чему ты остался на плаву, по большому счету, никому не интересно. Главное — результат.

Бизнесмен должен быть циником, потому что его основная задача — заработать деньги. Хотя, наверное, деньги интересно зарабатывать до какого-то определенного возраста, после которого возникает желание ими поделиться, помочь кому-то.

Нужно поддерживать не украинского производителя, а украинского покупателя! Как потребителю, мне абсолютно все равно, кто изготавливает продукт. Пусть национальный производитель дает мне то, за что я буду готов платить.

В какой роли вам комфортнее — менеджера или собственника?

Для меня не имеет значения собственник я или менеджер. Если ты работаешь на предприятии, значит, по сути, менеджер, а собственником являешься только по документам. Собственники всегда разделяются на менеджеров и инвесторов. Я привык вести активную деятельность. Наверное, поэтому сложилось так, что я прежде всего менеджер.

Ваши партнеры принимают участие в управлении фабрикой?

Да. Важные решения, касающиеся топ-ме­неджмента, направления деятельности, инвестиций и т.д., мы принимаем сообща. Раз в неделю собираемся для обсуждения текущей ситуации. И пока что не было случая, чтобы мы не сумели договориться. Хотя до этого проекта никогда не работали вместе.

Ставка на легкость

Продав фабрику, компания Nestle сразу подписала контракт с ее новыми владельцами на производство печенья и крекеров. Два года кондитерская фабрика «Ярычив» выпускала под маркой «Свiточ» популярное в Украине печенье «Марiя», «Надiя», а также крекеры. А по истечении срока контракта это печенье стало выходить под ТМ Yarych.

Это был хороший старт, ведь фабрика получила возможность сразу начать работу. Кроме того, после смены собственников было запущено абсолютно новое производственное направление — торты под ТМ Rozalini.

Во сколько обошелся запуск производства тортов?

За 3–4 месяца мы фактически с нуля построили новое производство, наняли дополнительный персонал. Мы не хотели задействовать в изготовлении тортов специалистов по печенью — у каждого должен быть свой основной профиль. У нас была цель продавать торты узнаваемого бренда. Название торговой марки Rozalini взяли из истории кондитерства. Братья Розалини — кондитеры, которые в начале прошлого века жили и работали во Львове. Так что мы можем смело заявлять о многолетней истории бренда.

Чем было продиктовано это начинание?

Рынки шоколада, печенья и конфет уже насыщены, на них правят бал гиганты отрасли. Но крупные производители сладостей, кроме фабрики «Рошен», не хотят выпускать торты, поскольку этот рынок очень сложный. Торты в Украине, как правило, изготавливают хлебозаводы. А у хлебозавода, как бы он ни старался, всегда получится изделие, больше похожее на хлеб, чем на торт. Там ведь трудятся пекари, а не кондитеры. Кроме того, значительно усложняет работу наличие большого количества полулегальных и нелегальных производителей, которые вообще не придерживаются технологии изготовления продуктов питания.

А вы придерживаетесь?

В Украине мало кто придерживается технологических стандартов качества. Ситуация, когда в цехе, где производятся пищевые продукты, бегают коты, к сожалению, не редкость. В плане организации производства нам очень много дало сотрудничество с мировыми компаниями, которые учат, что на первом месте должна быть забота о покупателе и персонале. Я сам люблю съесть кусочек торта, который производится у нас на фабрике — отдельно, специально для меня, торты не пекут.

Какие торты — предмет вашей гордости?

Ягодные, и мы собираемся расширять их ассортимент. Сегодняшние мировые предпочтения склоняются в сторону «легких» кондитерских изделий. «Тяжелые» торты с горами крема практически изжили себя. Думаю, лет через 10 молодежь не будет знать, что такое торт «Киевский» .

Что считается залогом успеха в кондитерском бизнесе?

Постоянное поддержание интереса потребителя к своему продукту. А, как известно, люди любят все новое. Так что новинки мы будем выпускать достаточно часто. Буквально через 1,5–2 месяца выведем на рынок продукт, ориентированный на школьников младшего возраста. Проект необычный для Украины, думаю, он найдет своего потребителя.

Какое направление сейчас является приоритетным для фабрики?

Оба направления равноценны, поскольку каждое из них очень перспективное.

За два года работы вы вошли в тройку лидеров по изготовлению сухого печенья и в десятку лучших производителей тортов в Украине. Что дальше?

Мы смотрим в сторону Европы. Уже два года кряду ездим туда на выставки, хотим понять, что им лучше предложить. Консультируемся c европейским технологом. Получили сертификат BRC (British Retail Consortium — Food) — один из самых значимых международных документов качества. Благодаря ему компания получила возможность реализовать свою продукцию на европейском рынке. Сейчас ведем переговоры с большими компаниями — поставщиками голландских и немецких торговых сетей о выпуске продукции для них под private label. Уже работаем с поляками по такой схеме, наша продукция представлена в сети Tesco. Сотрудничаем также с Россией, Белоруссией, Молдовой. Но 90% продаж приходится на Украину. С самого старта проекта мы поставили цель: к 2013 году стать первыми в Украине по выпуску тортов, а по печенью и крекерам — к 2011 г. Любая планка достижима, главное, убедить коллектив в том, что это реально — нельзя покорить вершину, не поверив в свои силы.